Чистим meta name generator в Joomla 3

В шаблоне вашего сайта, в файле index.php после строки defined('_JEXEC') or die; 
находим или вставляем код $doc = &JFactory::getDocument();
Далее вставляем:
$doc->setGenerator(null);
Или
$doc->setGenerator('Ваш текст');